BRUNELLO DI MONTALCINO 2001 DOCG
FATTORIA SCOPONE

• Uve
• Vinificazione e affinamento
• Produzione
• Caratteristiche organolettiche
• Analisi chimica
• Le etichette

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• Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
• Raccolta: manuale in cassetta
• Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (28°C) in tinelle coniche di acciaio inox termocondizionate per 20 gg. Macerazione post-fermentativa per una settimana
• Fermentazione malolattica: in acciaio inox o in barriques di rovere
• Durata dell'affinamento in legno: 24 mesi in barriques da 225 l. di rovere francese media tostatura
• Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale
• Affinamento in bottiglia: minimo 8 mesi
• Riconoscimenti: Medaglia di Bronzo alla 2006 Los Angeles County Fair Wines World Competition. Diploma di Merito VII Selezione dei Vini di Toscana 2006.

10.500 bottiglie

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata
Profumo: intenso e persistente con sentore balsamico speziato e fruttato
Sapore: equilibrato, strutturato, dotato di una fitta trama di tannini nobili. Sensazione piacevole con finale lungo
Abbinamento gastronomico: carni importanti o selvaggina da pelo, formaggi stagionati

Gradazione alcolica ml/100ml: 13,50
Zuccheri riduttori g/l: 1,3
Estratto secco totale g/l: 30,00
Acidità totale g/l:6,02
SO2 totale mg/l:112
pH: 3.60